|
|
Saucijsjes Met Kruidensaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
8 saucijzen of braadworsten,1 dl melk,4 eetl paneermeel,75g boter,1 volle eetlepel bloem,3dl bouillon,2 eetl gehakte peterselie1 eetl fijngesneden bieslook,2 eetl droge sherry,mespuntje cayenne peper,halve theelepel mosterd,peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de worsten ongeveer 5 min. in ruim water dat u tegen de kook aan houdt.Breng hen vervolgens over in een vergiet en laat de worst drogen en afkoelen.Haal vervolgens de worstjes door de melk en wentel ze daarna door het paneermeel.Verhit de boter en bak de worst daarin op een niet te hoog vuur in ruim een kwartier smakelijk bruin.Neem de worstjes vervolgens uit de pan,maar houd ze wel warm,terwijl u zoveel bakboter uit de pan laat lopen tot er ongeveer 3 eetl. overblijven.Roer er de bloem door en voeg,onophoudelijk roerend,de vooraf warmgemaakte bouillon toe.Blijf net zolang roeren tot u een mooie gladde dunne saus hebt verkregen.Breng nu de saus aan de kook en voeg er de tuinkruiden,naar believen wat sherry,de mosterd en een mespunt caeynne aan toe.Roer het geheel goed door elkaar zodat u een homogeen mengsel verkrijgt.Breng eventueel nog op smaak met peper.
|
|
|